.

☕ Select the correct grind size, Elevate your Coffee Drinking Experience.

เมื่อเราลองเปรียบเทียบขนาดของผงกาแฟกับวัตถุดิบในการทำอาหาร ถ้าเราต้องการต้มมันฝรั่งในหม้อให้ได้ความสุกที่ทั่วถึงกันอย่างสม่ำเสมอแล้ว เราจำเป็นที่จะต้องหั่นมันฝรั่งให้ได้ขนาดที่เท่าๆ กัน ซึ่งการสกัดกาแฟให้สมบูรณ์และทั่วถึงก็อาศัยหลักการนี้เช่นเดียวกัน นอกเหนือจากปัจจัยเรื่องการบดกาแฟให้ได้ขนาดตามประเภทของเครื่องชง ☕

ดังนั้นการที่เราสามารถเตรียมผงกาแฟในขนาดที่เท่ากันให้ได้มากที่สุด จากการกรองผงกาแฟก่อนนำมาชง จะส่งผลให้กาแฟที่เราสกัดมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ลดความเสี่ยงในการที่กาแฟจะถูกสกัดมากเกินไป จนได้รสขมเฝื่อน จากการที่มีผงกาแฟที่ละเอียดมากปะปนอยู่ด้วย หรือหากการบดในครั้งนั้นมีผงกาแฟที่มีขนาดใหญ่ปนอยู่ ก็จะทำให้กาแฟถูกสกัดน้อยเกินไป ส่งผลให้กาแฟมีรสเปรี้ยว ความหวานที่มีในเมล็ดกาแฟก็จะลดลงไปค่ะ

นอกจากนี้ ข้อดีของการเตรียมหรือกรองผงกาแฟก่อนการชง จะทำให้บาริสต้าสามารถเข้าใจเครื่องบดที่ตนเองใช้และรู้ช่วงความแม่นยำสม่ำเสมอของเครื่องบด และสามารถกลับมาทำซ้ำได้อีกครั้งค่ะ

⭐ ติดตามทุกเรื่องราวของ The Coffeenery ได้ที่
Facebook: thecoffeenery