thecoffeenery

เรามีความตั้งใจที่จะส่งเสริมนวัตกรรมกาแฟในประเทศไทย ทั้งกระตุ้นความสนใจจากทั่วโลกในด้านศิลปะการชง, ศาสตร์และศิลป์ของกาแฟ และธุรกิจกาแฟไทย

ความรู้เรื่องกาแฟสำหรับทุกคน

คุณภาพของกาแฟเป็นผลมาจากความหลากหลายของปัจจัยต่าง ๆ ที่เริ่มตั้งแต่การคัดเลือกสายพันธุ์ การปลูก การแปรรูป การคั่ว ไปจนถึงวิธีการชง ซึ่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การค้นหาความสมบูรณ์แบบของกาแฟนำไปสู่การสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ ๆ และก่อเกิดความร่วมมือกันอย่างต่อเนื่อง จากเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟไปจนถึงบาริสต้าผู้ชงกาแฟ เราจึงสร้างสรรค์ศูนย์เรียนรู้กาแฟขึ้น เพื่อเป็นแหล่งสำหรับแบ่งปันความรู้เหล่านี้ให้กับทุก ๆ คน

การเดินทางของกาแฟ

กาแฟแต่ละแก้วที่สร้างความสุขในการดื่มให้กับผู้คนในแต่ละวัน มีเรื่องราวการเดินทางที่ยาวไกล เริ่มตั้งแต่การคัดสรรเมล็ดพันธุ์ที่สมบูรณ์ ส่งต่อไปยังผู้ปลูกที่คอยดูแลให้เมล็ดกาแฟนั้นได้โผล่พ้นผืนดินเพื่อผลิใบอ่อนและเจริญเติบโตจนสามารถให้ผลผลิตที่มีคุณภาพเหมาะกับการเก็บเกี่ยว เพื่อส่งต่อไปยังกระบวนการแปรรูป การคั่ว จนไปสิ้นสุดการเดินทางที่การชง เส้นทางอันยาวไกลนี้เกิดขึ้นเพื่อส่งต่อกาแฟที่ดีที่สุดให้กับผู้คนที่รักกาแฟ

Seedling coffee

ต้นกล้ากาแฟ

การปลูกและการดูแล
Cherry coffee

กาแฟเชอร์รี

การคัดเลือกและการเก็บเกี่ยว
green bean

กาแฟกะลา

การแปรรูปและการตาก
Green Coffee

กาแฟสาร

การสีเปลือกและการคัดคุณภาพ
Roasted Coffee

เมล็ดกาแฟคั่ว

การคั่วและการบด
Cup Of Coffee

กาแฟในถ้วย

การชงและเสิร์ฟ
shadegrown

กาแฟที่ปลูกใต้ร่มเงาของไม้ใหญ่

เติบโตอย่างยั่งยืนภายใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบนิเวศ ทั้งพืช สัตว์ในพื้นที่ สภาพแวดล้อม รวมถึงเกษตรกรผู้ปลูก และส่งผลต่อรสชาติของกาแฟอันได้จากเชอร์รีที่สุกอย่างค่อยเป็นค่อยไป

Coffee Processing

ศิลปะของการแปรรูปกาแฟ

เรามุ่งมั่นเพื่อการสร้างสรรค์กาแฟที่ยอดเยี่ยมที่สุด ความพิถีพิถันของเราเริ่มต้นมาตั้งแต่การคัดสรรเมล็ดพันธุ์กาแฟไปจนถึงการออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่บรรจบลงบนชั้นวางสินค้า เราทำงานกันอย่างสมบูรณ์แบบในทุก ๆ ขั้นตอนของห่วงโซ่อุปทาน โรงงานแปรรูปกาแฟของเรามีการจัดการภายใต้มาตรฐานระดับโลก ซึ่งจะทำให้เรามั่นใจได้ว่ากาแฟที่ไปสู่ถ้วยกาแฟในมือคุณ จะมีคุณภาพดีเยี่ยม ทั้งในด้านกลิ่นหอม รสชาติละมุน และปลอดภัยต่อสุขภาพ

Coffee Academy

สถาบันกาแฟ

ความมุ่งมั่นในการแสวงหาความรู้และความเข้าใจเรื่องกาแฟอย่างไม่หยุดยั้งของเรา นำไปสู่ความร่วมมือกับสถาบันกาแฟระดับโลก ในการนำหลักสูตรต่าง ๆ ด้านกาแฟมาจัดการเรียนการสอนตามมาตรฐานในระดับสากลให้กับผู้ที่สนใจ

SOD Coffee

SOD COFFEE

กาแฟอราบิก้าไทย 100%

กาแฟคั่วและเบลนด์ของเรา คืองานสร้างสรรค์จากกาแฟที่ปลูกในพื้นที่ที่แวดล้อมไปด้วยทิวทัศน์อันงดงามของทิวเขาในเชียงใหม่ “SOD Coffee” จึงเป็นกาแฟที่จะมอบประสบการณ์ของกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟอราบิก้าไทย 100% ราวกับได้พาคุณเดินทางย้อนกลับมาเที่ยวชมทิวเขาที่เป็นจุดเริ่มต้นของกาแฟ