โรงงานแปรรูปกาแฟ
The Coffeenery ร่วมกับ กลุ่มบริษัท PANA Coffee มุ่งมั่นพัฒนาเพื่อยกระดับกาแฟพิเศษของไทยให้ก้าวสู่มาตรฐานระดับสากล
การแปรรูปกาแฟด้วยเครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีอันทันสมัยอย่างครบครัน ช่วยให้เรามีความพร้อมในการส่งมอบผลิตภัณฑ์และการบริการที่เหนือกว่าภายใต้มาตรฐานระดับสากลในทุก ๆ ขั้นตอน
เริ่มตั้งแต่การเลือกปลูกกาแฟสายพันธุ์ดีภายใต้สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม ตลอดจนถึงการสร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์พร้อมจำหน่าย คุณจึงมั่นใจได้ว่าเราเอาใจใส่และพิถีพิถันในทุกขั้นตอน และพร้อมส่งมอบกาแฟคุณภาพสูงสู่ถ้วยกาแฟในมือคุณ
ความเชี่ยวชาญทางด้านกาแฟ
ด้วยประสบการณ์ที่เราสั่งสมในหลายปีที่ผ่านมา ทำให้ The Coffeenery มีขีดความสามารถและมีความเชี่ยวชาญอย่างรอบด้าน เพื่อที่จะสร้างสรรค์กาแฟไทยให้ได้คุณภาพระดับมาตรฐานโลก
.
เส้นทางของกาแฟคุณภาพ
1. ต้นทาง
2. กลางทาง
2.1 การแปรรูปและการตาก
2.2 การสีกะลาและคัดคุณภาพ
2.3 การคั่วและการบรรจุ
3. ปลายทาง
1. ต้นทาง
- การปลูก
- การดูแล
- การเก็บเกี่ยว
- การคัดคุณภาพ
2. กลางทาง
2.1 การแปรรูปและการตาก
- การปอกเปลือก
- การหมัก
- การล้างขัดเมือก
- การตาก
2.2 การสีกะลาและคัดคุณภาพ
- การสีกะลา
- การคัดแยกขนาด
- การคัดคุณภาพ
- การบรรจุ
2.3 การคั่วและการบรรจุ
- การคั่ว
- การเบลนด์
- การบรรจุ
- การจัดจำหน่าย
3. ปลายทาง
- การบด
- การชง
- การบริโภค
การให้บริการ
การแปรรูปกาแฟ
ในฤดูกาลเก็บเกี่ยว เมื่อผลกาแฟเชอร์รีได้เดินทางมาถึงโรงงานแปรรูปผลกาแฟเชอร์รี เราจะทำการตรวจสอบ, ล้าง, คัดแยกผลลอย-จม และแปรรูป ก่อนที่จะนำไปโรงตาก เพื่อตากแห้งเป็นกาแฟกะลาอย่างพิถีพิถันในทุกขั้นตอน
การคัดคุณภาพ
เมื่อได้กาแฟกะลามาแล้ว เราจะนำไปผ่านเครื่องสีกะลาในระบบ “สีเย็น” (Cold-Hulling) เมล็ดกาแฟสารที่ได้จะถูกนำไปคัดคุณภาพด้วยเครื่องคัดแยกขนาด เครื่องคัดน้ำหนัก และเครื่องคัดค่าสี ก่อนที่จะนำไปบรรจุในถุงปิดผนึก
การคั่วและการบรรจุ
เมล็ดกาแฟสารจะผ่านการคั่วด้วยเครื่องคั่วกาแฟที่ทันสมัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด ก่อนที่จะนำไปบรรจุลงถุงอย่างพิถีพิถัน แล้วส่งจำหน่าย
OEM
จุดมุ่งหมายสำคัญในฐานะผู้ให้บริการด้านกาแฟคือ การทำงานร่วมกับบริษัท หรือผู้ประกอบการร้านกาแฟ ที่ต้องการสร้างสรรค์รสชาติกาแฟที่แตกต่างเฉพาะตัว และตอบโจทย์ความเป็นแบรนด์ของคุณเองอย่างแท้จริง
ห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพกาแฟ
ห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพกาแฟของ พานาคอฟฟี่ มีบทบาทอย่างมากในการเสริมสร้างความยั่งยืนให้กับห่วงโซ่กาแฟนับตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ โดยเริ่มจากการตรวจสอบสารเคมีที่อาจตกค้างจากยากำจัดศัตรูพืช ตลอดจนถึงการตรวจวิเคราะห์สารปนเปื้อนจาก Ochratoxin ทั้งนี้เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเมล็ดกาแฟสารของเราเองและของลูกค้านั้นมีคุณภาพอย่างแท้จริง
ห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพกาแฟ (PANA Coffee Lab) ตั้งอยู่ที่ บริษัท พานาคอฟฟี่ จำกัด ตำบลลวงเหนือ อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่
ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับบริการห้องปฏิบัติการตรวจสอบคุณภาพกาแฟ ได้ที่หมายเลข +66 5208 0733
