SCA Roasting Course (Foundation && Intermediate)
฿42,000
23 - 26 May 2022
SCA Roasting (Foundation && Intermediate) เป็นคอร์สที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานและประสบการณ์การคั่วกาแฟมาก่อน
วันที่
(วันที่อาจมีการเปลี่ยนแปลง กรุณาติดต่อเจ้าหน้าที่ก่อนลงทะเบียน)
เวลา 08.30 น. – 16.30 น.
เนื้อหา
- Develop and execute roast profiles
- Through tasting understand the impact of color, time, and temperature on the flavor of coffee
- Gain an understanding of roasting plant operations, safety, and workflow
- Explore environmental and regulatory issues
- Execute sample roasting protocols and use sample roasting equipment
- Perform cupping evaluations of green coffee & finished products
- Undertake important physical measurements for evaluating green and roasted coffees
- Develop a hands-on understanding of Rate of Rise (RoR) and roast development time and percentage
- Observe and taste sensory and chemical changes of coffee beans during the roasting process;
- Implementing protocols for consistency and for continual quality improvement;
- On the final day you will take the SCA Intermediate Roasting practical and written exams.
ผู้สอน: SCA Instructor
สิ่งที่รวมในค่าเรียน:
- อาหารกลางวัน 3 มื้อ / อาหารว่างและกาแฟตลอดวัน
- วัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ในการเรียน
- เอกสารประกอบการเรียน / แบบทดสอบ
: ผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตรจากทาง SCA เมื่อผ่านการทดสอบ