SCA  Roasting  (Foundation & Intermediate) เป็นคอร์สที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีพื้นฐานและประสบการณ์การคั่วกาแฟมาก่อน

เนื้อหา

• Develop and execute roast profiles
• Through tasting understand the impact of color, time, and temperature on the flavor of coffee
• Gain an understanding of roasting plant operations, safety, and workflow
• Explore environmental and regulatory issues
• Execute sample roasting protocols and use sample roasting equipment
• Perform cupping evaluations of green coffee & finished products
• Undertake important physical measurements for evaluating green and roasted coffees
• Develop a hands-on understanding of Rate of Rise (RoR) and roast development time and percentage
• Observe and taste sensory and chemical changes of coffee beans during the roasting process;
• Implementing protocols for consistency and for continual quality improvement;
• On the final day you will take the SCA Intermediate Roasting practical and written exams.

ผู้สอน:   คุณลลิดา สิทธิพฤษทานนท์ (SCA Instructor)

เปิดสอนวันที่ 29-31 July 2024

สมัครวันนี้ ได้รับส่วนลดทันที 4,000.- เหลือเพียง 38,000.- (จากปกติ 42,000.- รวม VAT แล้ว)

สิ่งที่รวมในค่าเรียน:

• อาหารกลางวัน 3 มื้อ / อาหารว่างและกาแฟตลอดวัน
• วัตถุดิบทั้งหมดที่ใช้ในการเรียน
• เอกสารประกอบการเรียน / แบบทดสอบ

: ผู้เรียนจะได้รับประกาศนียบัตรจากทาง SCA เมื่อผ่านการทดสอบ